Entremets 10 Parts

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Un entremets est un gâteau composé d'au moins 3 couches, à la texture différente. L'alliance du moelleux, du mousseux et du croustillant donne à la dégustation un jeu de textures intéressant.

La Mousse : Elle composera la majeure partie de votre entremets, la saveur choisie sera dominante, la texture d'une mousse est souple et aérienne.

L’intérieur :  se présente en couche fine, sa saveur vient révéler celle de la mousse, sa texture est plutôt crémeuse.

Le croustillant : En couche fine, posé sur le biscuit, il apporte du croquant à la dégustation.

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